2023/09/07

【販売終了】若き醸造家チームが挑む独創的新開発ビール 第一弾 TACHIHI KÖLSH(ケルシュ) STYLE

立飛麦酒醸造所から、独創的な新開発のビールが期間限定商品として登場します。副醸造長 金炳泰による新機軸は、ドイツの伝統的なケルシュスタイルをベースに、現代主流のアメリカンヘイジーIPAの製法を融合させた斬新な醸造スタイルと個性的な味わいです。実験的でさえあるビアスタイルへの挑戦です。

立飛ケルシュスタイル　―　二つの対極的なビアスタイルの絶妙な融合
伝統的なケルシュスタイルは、エール酵母を低温でじっくり発酵させることで、酵母由来のリンゴのような果実の香り、爽やかのど越しが魅力的なビールです。反対にヘイジーIPAはオーツ麦と大量のホップを使用し、柑橘系の香りと芳醇なコク・とろみが特徴です。ケルシュとヘイジーIPAというそれぞれの特色が対極的とも言える二つのスタイルですが、上手く融合させることでホップと酵母由来の香りが絶妙に合わさり、マンゴーやブルーベリーのようなジューシーなフレーバーが生まれました。

醸造担当 副醸造長 金炳泰(キム ビョンテ)より
ジューシーな特徴のヘイジースタイルと、なめらかな味が特徴のケルシュを融合することで、よりバランスの良い新しいヘイジースタイルのビールが生まれました。ヘイジーケルシュIPA初号機をぜひご堪能下さい！





立飛麦酒醸造所
TACHIHI BREWERY TOKYO TACHIKAWA
〒190-0011東京都立川市高松町1-23-14
お問合せ：042-527-1894　
Mail:info@tachihi-brewery.com

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